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:鱼眼咖啡孙瑜:开咖啡店不是餐饮生意是消费品逻辑

2021-06-09 19:30:14
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  鱼眼咖啡创始人兼CEO孙瑜鱼眼咖啡创始人兼CEO孙瑜

  新浪财经《财之道》 刘丽丽

  新浪财经讯 5月26日下午消息,在新浪财经、新浪科技联合主办的创投沙龙“财之道”第三期上,鱼眼咖啡创始人兼CEO孙瑜表示,开咖啡店不是餐饮的生意,是消费品的逻辑。“对这个品牌产生了信仰,出什么产品,就是承载品牌的渠道而已。苹果是电脑公司吗?并不是。星巴克,其实也不是一个咖啡公司。”

  “做冻干咖啡的公司,永远会写上自己是速溶咖啡的换代品,因为70后80后的投资人都懂”。孙瑜还谈到了冻干咖啡,他认为,实际上,并不是取代的关系,该喝速溶咖啡的人还是会喝速溶咖啡,真正消费冻干咖啡的人,还是线下现磨咖啡的消费者,冻干咖啡有更方便的渠道。

  他强调,做冻干咖啡没有任何行业门槛。“无论是卖冻干咖啡也好,还是浓缩液也好,都是极其强的品牌驱动的事情。”

  孙瑜对行业表示了乐观,他认为,咖啡赛道是真正的百年不遇的战略性赛道,原因是咖啡有一定依赖性,而且既适合线上,又适合线下,这也是资本现在在咖啡赛道这么火的原因。

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